2019年，3月6日，星期三，昆明陽光明媚，春意盎然，風光正好，今天是二十四節(jié)氣中的第三個節(jié)氣——驚蟄，一聲春雷，喚醒了茶山，也喚醒了萬物，今天茶業(yè)復興與吉普號來到了昆明錢王老街的品院，來一起品嘗“吉茶王”，聊聊山頭茶與茶王樹。
驚蟄，古稱“啟蟄”，初候，桃始華。次候，倉庚鳴，末候，鷹化為鳩。驚蟄的花信主要有，桃花、杏花和薔薇?！对铝钇呤蚣狻罚骸岸鹿?jié)……萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄，是蟄蟲驚而出走矣?！?/span>
羅安然：歡迎大家來到今天的二十四節(jié)氣茶會之驚蟄茶會，這場茶會是由吉普號和茶業(yè)復興共同舉辦，我們希望希望借助二十四節(jié)氣茶會將品飲生活化，今天是驚蟄，萬物經(jīng)過一個冬天的蟄伏，到了春天開始舒展，許多蟄伏在地下的蟲子也因為一聲驚雷，開始活動。驚蟄在農(nóng)忙上有著相當重要的意義，很多地區(qū)將它視為春耕開始的日子。驚蟄是萬物復蘇，乍暖還寒的時候，除了要注意防寒保暖，還要注意因氣候干燥，使人口干舌燥、外感咳嗽等情況，所以今天我們也為大家準備了一份白茶煮梨。
所有的生物通過一聲驚雷驚醒，我們?nèi)艘彩切枰豢罘浅Ｓ胁铓獾牟鑱韱拘盐覀兊纳眢w，今天我們的茶品是吉茶王中的老班章，我想只有老班章才能配得上平地一聲雷這個霸氣的氣勢吧，接下來我們就有請小黑來為我們介紹一下制作這款吉茶王的初衷。
小黑：吉茶王是我們?nèi)ツ瓿龅囊豢顔纹?，我自己認為其實吉茶王主打的不是老班章，而是冰島和薄荷塘，因為吉茶王用的是去年冰島最大樹，還有薄荷塘用的是薄荷塘一類樹，今天的主題是驚蟄，一聲雷響，對于春天萬物復蘇的意義，我們從細處去聽，小草在土地里生發(fā)，然后蟲子開始動起來，動物開始蘇醒過來，這種細微的聲音被古人形容為驚蟄，看出古人對春天到來的重視程度，春節(jié)大家一直在休息，到驚蟄開始，是我們一年之中最忙碌的季節(jié)，尤其對于茶行業(yè)來講，因為春茶快要上市了。
為什么我們?nèi)ツ暌黾柰?，其實就是我們要在山頭茶當中給我們自己定義一個標桿，然后記住自己的標桿，對于這個山頭來講，它最標桿最為極致的標準在哪里，我們自己去做產(chǎn)品的時候，玩山頭茶的時候，才能找到一個自己的標準。所以其實這就是我們想要做吉茶王這套東西的初衷。
下面是茶藝師容容表演吉茶王的沖泡，與此同時,才子左一朗誦原創(chuàng)詩歌：
《一杯好茶》
一杯好茶
不過千余米的海拔
在林間山霧下
是滄桑百年的風華
班章的霸
易武的滑
婀娜搖曳是
曼松初春的青芽
或瀾滄江邊
或哀牢山下
那口中的香澀
是承載見證的密碼
而后一覽天下
在杯中品味年華
也許是布朗山巔
也許是茶王樹下
夏去秋至
冬逝春來
百年也不過霎那
生命在紅土上進化
歷史在茶盞間升華
只將意識留下
再把一把手中紫砂
再嘆一句此中好茶
靜靜聆聽那一剎
深邃而遙遠的傳達
是百年前古道上嘶鳴的瘦馬
是這當下山巖間細泉的回答
是六大古山的野花
是七村八寨的古法
但是說到底還是這
一杯好茶
接下來進入我們的主題：
喝山頭茶在喝什么？
山頭茶一定要喝到極致嗎？
茶王樹與非茶王差別大嗎？
制茶人在山頭與價格之間如何尋求性價比？
買茶人如何在春茶期間防止被忽悠？
張大白：我畢竟還算是個茶葉的門外漢。我平時喝酒比較多，我們用喝酒的方式來講茶，這款茶就是口感非常豐富，這里面蘊含了非常多的東西，現(xiàn)在嘴里開始回甘了。提到驚蟄的話，我想提一部電影，不知道大家有沒有印象？《東邪西毒》第一句臺詞就是：“六日驚蟄，有個人每年這個時候都要來找我喝酒?！?，今天參加這個茶會之后，我希望以后每年驚蟄的時候，都會有人來找我喝茶。
說到茶山，去年第一次去茶山，讓我非常感慨，居然還能喝到有千年歷史的古樹，我覺得作為一個壽命只有幾十年的人類來講，這是一件非常幸運的事。我覺得古樹是有靈魂的，它和一般的茶葉不一樣，甚至和我們吃的其他東西不一樣。
我不知道大家有沒有看過《杯酒人生》，它里面有一臺詞：“當他再喝這杯葡萄酒的時候，他會想到當年種下葡萄樹的人，他是在怎樣的陽光，怎樣的雨露里把這個樹種下的，種這棵樹，呵護這個樹的人，又有多少已經(jīng)不在人間了?！蔽矣X得無論是葡萄酒還是我們喝的茶，都有靈魂，這是古樹茶和臺地茶最大的不同。我也看過大片的臺地茶，在我看來，它們每顆之間，沒有任何區(qū)別。
最后山頭茶的極致就是茶王，為什么選擇茶王，除了人類最初的信仰之外，還有它賦予了這個山頭的文明。有句古詩叫做：“山不在高，有仙則靈?！逼鋵嵨矣X得去了版納一趟回來之后，我覺得應該改成：“山不在高，有茶則靈?！边@是我的切身體會。
小黑：喝山頭茶在喝什么？就是文藝一點說，我們在喝茶山的風土，在喝這座茶山的歷史，我們在喝茶山賦予到茶當中的那些細微的變化，但如果我說實在一點，從個人出發(fā)，我覺得好喝最重要，這是我從我個人的角度出發(fā)，如果不好喝，不管它是來自名山的也好，數(shù)量稀缺的也罷，對我來說，它的價值不會太高。
茶友：我們公司也一直做一定的山頭茶，特別是以冰島和昔歸為茶區(qū)的山頭。我自己總結(jié)了，山頭茶一定要喝到極致嗎？這個不一定，比如說老班章茶王樹或者冰島茶王樹，就一定是最好喝嗎？這個是不見得。茶王樹和非茶王樹的差別大嗎？從我個人的經(jīng)歷來講，88萬的冰島茶王樹，從它的口感上來說，和旁邊茶樹沒有特別大的區(qū)別。
那冰島它為什么貴，第一，它的口感與眾不同。它的香甜圓潤，還有苦澀協(xié)調(diào)，生津回甘，迅猛，還有喉韻，這一塊是很多茶區(qū)不具備，或者很多茶類不具備的，它的口感是一定是很讓人記得住的，這是品質(zhì)。
第二，在于它的稀缺性。我想問一下大家，省外的茶有比冰島貴嗎？我可以明確告訴你，有。其中有代表性的有幾個，第一個，是廣東潮安縣，其中宋種一號已經(jīng)死了，后續(xù)的還有一兩棵曾經(jīng)拍出的價格遠遠比這88萬更高，甚至上百萬，這是有據(jù)可查的。
第二個，杭州龍井，號稱乾隆御種的18棵茶樹，這18棵茶樹的價格也不是普通人能喝得起的，我親眼去看過，18棵矮矮的樹，從樹林、樹冠完全和冰島沒得比，但是它只有十幾棵樹，每年只能采個一二兩茶葉，價格也是很高。第三個大家可能了解多一點，武夷山巖壁上的古樹，這個價是天價，冰島和班章我們有幸還能喝到，所以說茶葉它本身就貴。第三就是宣傳推廣市場炒作，這些都有一定的原因。這個是主要的三個原因，后面還有其他的一些原因，因為時間也有限，以后再來分享。謝謝。
羅安然：補充一點，在我們的分享評議環(huán)節(jié)中，會傳看老班章的干茶，看了老班章的干茶之后，我們將會提供五款干茶，選擇第幾款是老班章，然后我們將會在選正確的人當中抽出一位送出我們今天的大獎——價值3999元的一整套吉茶王。
茶友：在春節(jié)的時候，我的朋友圈看到了一條推送就是說回家過年喝茶，然后我點開那個視頻，看到吉普號的代言人，非常有視覺識別形象的小黑，他做了這樣的一個視頻讓我特別有感觸，看到家里有很多的茶，但是都沒有開封，很多的茶葉店也存了很多茶沒有開封，沒有被最終消費掉，確實它對整個行業(yè)來說是有一定影響的，今天就來到了這里，也希望和大家一起學習。
那么喝山頭茶是在喝什么？其實一杯茶到我們嘴里，要經(jīng)歷很多的過程，原料，制作，存儲，還有沖泡，要經(jīng)歷至少這四個步驟，它才最終能被我們喝到嘴里，能夠嘗到它的味道。在我看來它是當下的人喝普洱的一種味覺標桿。山頭茶因為它獨特的地理區(qū)位優(yōu)勢，土壤等等，會讓口感非常的好，所以我覺得山頭茶喝的是普洱的味覺標桿。
茶友：各位下午好，我覺得山頭茶一定要喝到極致，這個極致不是說價格的極致，一定是口感或者其他的某種意義上的極致，人要有追求，包括做茶也好，或者是做其他的也好，一定要有極致精神。
那么茶王樹和非茶王樹的差別大嗎，我覺得這個差別是非常大的，不是說在口感的差別大，而是在你內(nèi)心的感受的不同，因為你喝十塊的錢和一萬塊錢的茶，肯定是心里感受是不一樣，它給你心理上造成了不同于口感的差別，不然的話我們?yōu)槭裁慈プ穼げ柰鯓洹?/span>
買茶人如何在春茶期間防止被忽悠，這個我覺得就目前而言的話，不被忽悠那是很難的，因為你很難去分辨這個茶，不像在座的很多是有一定的普洱茶的品鑒經(jīng)驗，對大部分消費者而言，它是實際上是很難去分辨的，所以它需要一個從采摘到制作到消費的一個溯源的機制，如果這套體系沒有建立起來的話，很難不被忽悠。
茶友：喝完這款茶我感覺到四個字：舌底鳴泉。就感覺到控制不住口水，從舌根下一直往外冒。
回到主題，山頭茶一定要喝到極致嗎？首先是看消費水平，第二個就是興趣愛好。第二茶王樹與非茶王樹的區(qū)別，應該區(qū)別不會太大，這是我個人觀點。第三個，制茶人在山頭與價格之間，如何尋求性價比。從我們自己的經(jīng)驗來講，制茶人首先要對這個山頭非常的熟悉了解，比如冰島里面性價比最高的東西，你得知道它茶樹的一個特質(zhì)，還有包括工藝等，在同樣的價格你才可能找到最好的品質(zhì)。
買茶人如何在春茶期間防止被忽悠，就像剛才前面這位朋友講的，作為一個不是做茶的人來講，很難不被忽悠，因為我們從各個渠道也看到，都說我是最好的，我是最正宗的，所以大家就會去認品牌，因為買品牌?？赡苁潜或_成本最低的。
茶友：大家下午好，我本身是一個家族傳承的制茶人。我覺得山頭茶喝什么這個話題，是根據(jù)個人的一種品飲愛好，重在一個體驗感，無論是你是山頭茶還是茶王樹，還是說什么大紅袍，或者什么西湖龍井等等，重在體驗角度的不同。
山頭茶就是茶王樹與非茶王樹根有什么區(qū)別。其實我們家做過一些測試，拿茶王樹與非茶王樹做對比，說實話，如果不是行家，很難喝出兩者口感上的差距。
說到的就是買茶人如何在春茶期間防止被忽悠。我覺得專注是最好的，不管是山頭茶，還是說多大的古樹，多大的茶王，重在一種體驗，自己覺得好就好，不管是一些小眾品牌也好，大品牌也好，如果認準了，相信了，就堅持去品飲。
在本期驚蟄茶會中，我們品嘗到了茶氣十足的老班章，還嘗到了非常美味的白茶煮梨，聊了許多關于山頭茶的一些話題，猜了老班章的干茶，大家反響熱烈，踴躍發(fā)言，在萬物復蘇的節(jié)氣中，我們本期沙龍圓滿結(jié)束，我們下一場春分茶會再見。
